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Involtini alle erbe con prosciutto e formaggio

Prep 25 min

Totale 1 ora



Ingredienti:




2 uova

1/4 tazza di latte

1 cucchiaio di senape di Digione

1 tazza di pangrattato

1/2 tazza di prezzemolo tritato

1 cipolla media, grattugiata

2 spicchi d'aglio, tritati

450 g di carne macinata magra

450 g di maiale macinato magro

1/3 di tazza di ribes essiccato o tritato

mirtilli rossi secchi

2 tazze di spinaci confezionati

6 fette di prosciutto

6 fette di provolone, circa 150 g, tagliate a metà



Indicazioni:




1. Preriscaldare il forno a 400F. Fodera una grande teglia cerchiata con 2 strati di pergamena. Mettere da parte.



2. Sbattere le uova con latte e Digione in una ciotola capiente. Mescolare pangrattato, prezzemolo, cipolla e aglio. Aggiungi carne e ribes. Condire con pepe fresco. Usando le mani, lavora fino a quando non viene miscelato uniformemente. Premi saldamente il composto di carne sulla padella preparata e modellalo in un quadrato di 12 × 12 pollici. Piano liscio. Spargi le foglie di spinaci sopra, coprendo la carne. Disporre le fette di prosciutto sopra gli spinaci. Posare il provolone sopra il prosciutto. Premere sul provolone per appiattire condimenti. Afferrare gli angoli inferiori dello strato superiore di pergamena e arrotolare saldamente la miscela di carne in un registro a girandola stretta, premendo sul formaggio per mantenere tutti gli ingredienti in posizione. Continuare a rotolare e scorrere sullo strato inferiore della pergamena con il lato di cucitura rivolto verso il basso. Elimina la pergamena superiore. Sigillare le estremità per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.



3. Cuocere al centro del forno fino a quando la carne è dorata e un termometro inserito nella parte più spessa del rollè recita 160F, circa 35 min. Lascia riposare per 5 minuti. Affettare e servire con patatine fritte o purè di patate. 8 persone



Per porzione: 408 calorie, 33 g di proteine, 12 g di carboidrati, 25 g di grassi, 1 g di fibre, 602 mg di sodio. Ottima fonte di zinco.



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