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Questo è il periodo dell'anno in cui tutto ciò che desideri è un pasto abbondante e riscaldante per il corpo, ricco e saporito. Che si tratti di lasagne, stufato, purè di patate o maccheroni al formaggio, il tuo corpo sa cosa vuole. Non c'è niente di sbagliato in questo purché i tuoi pasti abbondanti siano anche sani e salutari, non intendo insipido! Quando il desiderio inizia per questi tipi di pasti, ci sono scelte che puoi fare che andranno a beneficio di tutta la tua famiglia.

Ecco suggerimenti e alternative in grado di soddisfare tutte le tue voglie di cibo, ma senza colpa.

Rendilo caloroso


Invece di carni pesanti e carboidrati bianchi amidacei che ti fanno sentire stanco e pesante, usa ceci, lenticchie o fagioli neri per una pagnotta di verdure invece di una polpetta di carne. Scegli cibi integrali come orzo, avena, grano saraceno e quinoa come base per zuppa, stufato o pilaf. Questi alimenti sono ricchi di proteine, fibre e carboidrati a combustione lenta. Ti sentirai soddisfatto e pieno senza essere imbottito.

Renderlo cremoso, denso o di formaggio

Invece di creme e formaggi pesanti che sono carichi di grassi saturi e calorie che ti fanno sentire pigro e a disagio, scegli alternative naturalmente cremose come il tahin o gli anacardi per le tue salse al formaggio e lasagne. Gli avocado possono anche essere usati per preparare una ricetta, soprattutto per un tuffo vellutato o un budino al cioccolato liscio. Il tuo corpo assorbirà i nutrienti molto più facilmente e utilizzerà le calorie grasse per energia piuttosto che per immagazzinamento.

Rendi gustoso

Dolci e bevande sono carichi di zucchero bianco, dolcificanti artificiali e conservanti con calorie vuote e altre sostanze innaturali. Optare per cibi integrali che sono naturalmente dolci come la zucca o le patate dolci per un contorno. Prepara una crumble di mele per dessert, addolcita con sciroppo d'acero o miele. Gioca con erbe e spezie come la cannella che dona un accento dolce al tuo piatto o cioccolata calda. Questi alimenti non contengono solo aromi naturali, ma sono anche carichi di vitamine, minerali e nutrienti essenziali.

Scegliere alcune di queste alternative salutari per creare i tuoi pasti durante le vacanze non solo ti fornirà varietà, ma ti darà anche sapori unici per creare pasti confortanti che sicuramente soddisferanno tutta la tua famiglia!

Ricetta maccheroni "di formaggio"


Cosa c'è dentro
1 libbra di pasta (riso integrale o integrale)
Mescolare insieme:
1 1/4 tazze d'acqua
1 tazza di latte di riso normale o latte di mandorle
2 tazze di zucca ammorbidita ammorbidita tagliata a cubetti (può essere cotta al vapore o arrostita)
1/3 tazza di lievito alimentare (o lievito di birra)
3 cucchiai di polvere di arrowroot (o amido di mais)
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di sale (o più a piacere)
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di senape secca
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di Tahini
2 cucchiaini di miso bianco dolce (o sale aggiuntivo)
q.b. pepe nero
1/4 di tazza di pane grattugiato con riso integrale

Com'è fatto

1. Metti a bollire la pasta, secondo le indicazioni sulla confezione. Mentre cucina, mescola tutti gli ingredienti rimanenti insieme in un frullatore.
2. Quando la pasta è al dente, scolarla, riservando circa 1/2 tazza di acqua di cottura e riportare la pasta in padella.
3. Aggiungere il composto di salsa e cuocere, mescolando, fino a quando il composto bolle e si addensa. Aggiungi un po 'd'acqua di pasta se è necessaria più umidità.
4. Se la salsa non è saporita come vuoi, aggiungi un po 'più di senape e cipolla in polvere.
5. Metti insieme la pasta e la "salsa di formaggio" in una grande teglia da forno e aggiungi le briciole di pane con riso integrale e cuoci in forno per 10-20 minuti (se ti piace il tipo croccante al forno).
6. Se c'è della salsa in più, lasciarne da parte per un'altra partita.

Marni Wasserman è una nutrizionista culinaria a Toronto la cui filosofia si basa su cibi integrali. Si dedica a fornire scelte di vita equilibrate attraverso alimenti naturali. Usando la passione e l'esperienza, si sforza di educare le persone su come mangiare ogni giorno può essere semplice e delizioso.

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